高中生物万猛一二轮全年

想要参加高中生物竞赛一定要做好万全的准备，制定好完善的学习计划一定可以事半功倍，根据老师讲解和整理的讲义资料一定能够学习好。一、传统发酵技术1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。3）亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。感兴趣的同学快来下载学习吧，尤其是自己不理解的地方一定要虚心学习弄清楚，以后再遇到这样的题目一定可以解答出来了！

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2022高考生物万猛寒假班，百度网盘高考生物复习课程7.06G高清视频。资源目录01.传统发酵技术\\01.mp401.传统发酵技术\\02.mp402.微生物实验培养\\02-1.mp402.微生物实验培养\\02-2.mp403.植物细胞工程\\03-1.mp403.植物细胞工程\\03-2.mp404.动物细胞工程\\4-1.mp404.动物细胞工程\\4-2.mp405.胚胎工程\\5-1.mp405.胚胎工程\\5-2.mp406.基因工程的基本工具\\6-1.mp406.基因工程的基本工具\\6-2.mp407.基因工程的操作程序\\7-1.mp407.基因工程的操作程序\\7-2.mp408.探究性实验（一）\\寒假生物8-1~1.mp408.探究性实验（一）\\寒假生物8-2~1.mp409.探究性实验（二）\\寒假生物9-1~1.mp409.探究性实验（二）\\寒假生物9-2~1.mp410.遗传实验(一)\\10-1.mp410.遗传实验(一)\\10-2.mp411.遗传实验(二)\\11-1.mp411.遗传实验(二)\\11-2.mp412.实验探究综合复习\\12-2.mp412.实验探究综合复习\\12.1.mp4

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